Forma jest? Pewno jest. Ale przed niektórymi jeszcze wyzwanie – zrobienie limitu kategorii wagowej. Uprzedzam więc – UWAGA! To nie jest artykuł dla tych, którzy jeszcze „pilnują” wagi! To jest artykuł tylko dla zawodników kategorii PLUS!

Zaczęło się od pytania, które zadałem Tomaszowi. Jak wiecie Tomasz Proc jest dyplomowanym Szefem Kuchni. Pytanie dotyczyło zawodników, którzy nie muszą robić wagi, zawodników „plus”.

Jaki posiłek będzie najlepszy na śniadanie przed zawodami? W dniu zawodów, kiedy walki w plusie zaczną się tak około jedenastej?

Tomasz Proc poleca:

Rozgrzewamy patelnię i wrzucamy boczek pokrojony w niezbyt grube paski czy kostkę. Gdy boczek będzie odpowiedni dla nas - dodajemy solidne łyżki masła (jajecznica uwielbia masło - nawet 1/2 kostki:-) Gdy masło się rozpuści wrzucamy wcześniej wybite jajka i przyprawiamy solą i pieprzem. Zaczynamy mieszać, ale tylko białka łyżką! Podczas mieszania omijamy żółtka. Gdy białko się zetnie rozbełtujemy żółtka i szybko jajecznicę zrzucamy z patelni.

Żółtko jaja zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne i endogenne - czym krócej jest poddawane obróbce tym lepiej (jest bardziej wartościowe i przede wszystkim smaczniejsze).

Do tego pieczywo pełnoziarniste dla poprawy perystaltyki jelit i energii z węglowodanów a pomidor dla witamin i potasu. który został wypłukany przez kawę wypitą rano po przebudzeniu lub imprezę dzień wcześniej.

Trening to nie wszystko!

W sportach siłowych odżywianie ma kluczowe znaczenie - to do niego zależy czy zrobimy progres na ciężarach i jak będzie wyglądała nasza sylwetka. Nie da się podnosić większych ciężarów nie dostarczając organizmowi odpowiedniego paliwa.

Energię dostarczmy w postaci tłuszczów i węglowodanów - w tym cukrów - białko zaś odpowiada za regenerację tkanek i mięśni.

A więc - co jeść żeby siły przybywało?

Zdrowe tłuszcze: masło, smalec, olej kokosowy do smażenia;

Olej lniany, olej rzepakowy, oliwa - stosujemy do sałatek;

Zdrowe węglowodany: ryże, kasze, płatki oraz otręby owsiane, ziemniaki (uzupełniają glikogen potrzebny do treningów). Jeśli musimy już zjeść pieczywo to tylko ciemne gruboziarniste.

Owoce i warzywa to cukry proste organizm bardzo szybko je trawi i pobiera z nich energię jednak tylko na bardzo krótki czas.

Białko do regeneracji i rozbudowy to głównie mięso: drób, wieprzowina, wołowina

I z tych produktów powinniśmy korzystać układając dietę dla siebie...

Proponuje przed Mistrzostwami Polski o ile nie musimy zbijać wagi – konkretnie!

Śniadanie:

Jajecznica na maśle lub boczku, pomidor i ciemne pieczywo, kawa czarna; dodatkowo płatki owsiane porządna miska;

Obiad:

Kawał mięsa dowolny, ryż lub kasza, sałatka ze świeżych warzyw polana olejem lub kiszonki żeby trawienie poprawić (ogórek kiszony, kapusta kiszona).

Eliminacje – co zabrać?

Podczas eliminacji zabrać ze sobą na salę butelkę z rozpuszczonym carbo czy vitargo, można też samemu rozpuścić w wodzie miód cytrynę i szczyptę soli. Ostatecznym rozwiązaniem jest butelka coli, do tego koniecznie banan lub jabłko na przegryzkę.

Kolacja

Kolacja powinna zawierać białko do regeneracji i węglowodany żeby uzupełnić glikogen po wysiłku do tego (dla pełnoletnich!) naparstek alkoholu dla relaksu bo psychika musi odpocząć po całodziennym stresie.

Życzę wszystkim dobrych walk i do zobaczenia!

Pozdrawiam serdecznie!

Technik technolog żywienia zbiorowego

Szef Kuchni Tomasz Proc